La passione per la carne è una parte importante della cucina de I Falciani, ristorante e pizzeria a Impruneta, alle porte di Firenze e sulla strada verso il Chianti.
Proponiamo una selezione di bistecche, tagli e carni di diverse provenienze, scelte per offrire caratteristiche, sapori e consistenze differenti.
Non esiste una sola bistecca e non è necessario scegliere sempre la carne più costosa per mangiare bene. La nostra proposta nasce proprio dalla volontà di offrire una buona esperienza di carne per gusti, occasioni e budget differenti, dalle proposte più tradizionali fino alle selezioni più particolari e ricercate.
Dalla bistecca della tradizione alle carni più ricercate
La selezione de I Falciani comprende carni e tagli differenti, dalle proposte più vicine alla tradizione fino a selezioni particolari per chi desidera scoprire sapori, consistenze e caratteristiche diverse.
Si può scegliere una buona bistecca senza necessariamente orientarsi verso le carni più costose, oppure concedersi un’esperienza differente scegliendo tagli e provenienze caratterizzati da marezzature e sapori più intensi.
Rubia Gallega, Prussian e altre selezioni
Tra le proposte si trovano anche carni come Rubia Gallega e Prussian, insieme alle altre selezioni disponibili in carta e a proposte che possono variare nel corso dell’anno.
L’obiettivo non è proporre semplicemente “la carne più costosa”, ma permettere di scegliere la carne più adatta al proprio gusto, alla propria occasione e al tipo di esperienza che si desidera fare a tavola.
Ogni carne ha il suo carattere
Provenienza, razza, alimentazione, marezzatura e maturazione contribuiscono a dare a ogni carne caratteristiche differenti.
Per questo ai Falciani la scelta non si limita alla dimensione della bistecca.
Sapori e caratteristiche differenti
La selezione permette di spaziare tra carni più delicate ed equilibrate e proposte dal gusto più intenso e strutturato, lasciando la possibilità di scegliere in base alle proprie preferenze.
Per chi desidera provare qualcosa di nuovo, possiamo aiutare nella scelta raccontando le caratteristiche delle diverse carni disponibili e consigliando quella più vicina ai gusti e all’esperienza che si sta cercando.
La cottura: rispettare la materia prima
Una buona materia prima deve essere rispettata anche durante la preparazione.
Taglio, temperatura e cottura vengono gestiti tenendo conto delle caratteristiche della carne, con l’obiettivo di conservarne succosità, consistenza e sapore.
La carne rimane protagonista
La filosofia è semplice: quando la materia prima è buona, non ha bisogno di essere nascosta.
La preparazione e la cottura devono accompagnarla e valorizzarla, lasciando che siano le caratteristiche della carne a rimanere protagoniste nel piatto.
Non solo bistecca: cucina toscana e pizza nel forno a legna
I Falciani rimane prima di tutto un ristorante e pizzeria a Impruneta con una proposta pensata per permettere a persone con gusti diversi di condividere la stessa tavola.
Accanto alla selezione di carne, il menù propone piatti della cucina toscana, antipasti, primi e pizza cotta nel forno a legna.
Questo significa che si può scegliere I Falciani per mangiare una bistecca o provare una particolare selezione di carne senza che necessariamente tutto il tavolo debba fare la stessa scelta.
Mangiare carne a Impruneta, tra Firenze e il Chianti
I Falciani si trova a Falciani, nel comune di Impruneta, alle porte di Firenze e lungo la direttrice che conduce verso il Chianti.
Una posizione facilmente raggiungibile sia da Firenze sia dalle località circostanti, con ampio parcheggio gratuitodirettamente a disposizione degli ospiti.
Spazi per tavolate, gruppi ed eventi
Gli ampi spazi interni ed esterni permettono di accogliere non soltanto coppie e famiglie, ma anche tavolate, gruppi, cene tra amici, feste ed eventi.
Una proposta che unisce quindi la passione per la carne alla cucina toscana, alla pizza cotta nel forno a legna e alla possibilità di vivere il ristorante con occasioni e compagnie diverse.
Scopri la selezione di carne de I Falciani
La disponibilità delle diverse selezioni può variare. Per conoscere le carni presenti, consultare il menu o contattare direttamente il ristorante.
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Tutto veramente ottimo, il cibo, il posto e lo staff! Lo consiglio assolutamente, le porzioni sono ottime, le materie prime sono di qualità e questo ovviamente fa la differenza.Silvana MacchiavelliTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Ci siamo trovato molto bene ,ottimo cibo.Diana M
